Telur ayam negeri merupakan sumber protein yang mudah didapat dan harganya relatif terjangkau. Digemari banyak orang, telur ini sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
Ciri-ciri Telur Ayam Negeri:
- Cangkang: Berwarna cokelat muda atau cokelat pekat dengan bintik-bintik hitam. Permukaannya kasar dan pori-porinya lebih besar dibandingkan telur ayam kampung.
- Ukuran: Lebih besar dibandingkan telur ayam kampung, dengan rata-rata berat 50-70 gram per butir.
- Kuning telur: Berwarna kuning cerah.
- Putih telur: Lebih encer dan banyak dibandingkan telur ayam kampung.
Kandungan Gizi Telur Ayam Negeri:
Telur ayam negeri kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Berikut adalah beberapa kandungan gizi dalam satu butir telur ayam negeri (50 gram):
- Protein: 6 gram
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 0,6 gram
- Kalori: 72 kalori
- Vitamin A: 580 IU
- Vitamin D: 41 IU
- Vitamin E: 0,5 mg
- Vitamin K: 0,2 mcg
- Vitamin B12: 0,6 mcg
- Kolin: 147 mg
- Selenium: 15 mcg
- Fosfor: 99 mg
- Kalium: 126 mg
Manfaat Telur Ayam Negeri:
- Sumber protein yang baik: Protein membantu membangun dan memelihara otot, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mencegah anemia: Kandungan zat besi dan vitamin B12 dalam telur ayam negeri membantu mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan mata: Vitamin A dan lutein dalam telur ayam negeri membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.
- Meningkatkan kesehatan otak: Kolin dalam telur ayam negeri membantu meningkatkan kesehatan otak dan memori.
- Menjaga kesehatan jantung: Lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E dalam telur ayam negeri membantu menjaga kesehatan jantung.
Cara Memilih Telur Ayam Negeri yang Baik:
- Pilih telur dengan cangkang yang bersih, keras, dan tidak retak.
- Pastikan telur tidak berbau busuk.
- Simpan telur di tempat yang sejuk dan kering.
- Cuci telur sebelum diolah.
Tips Mengolah Telur Ayam Negeri:
- Telur ayam negeri dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti direbus, digoreng, diorak-arik, dipanggang, dan dijadikan bahan kue.
- Pastikan telur matang dengan sempurna sebelum dikonsumsi.
- Hindari mengonsumsi telur mentah karena berisiko salmonella.
Kesimpulan:
Telur ayam negeri merupakan sumber protein yang mudah didapat dan harganya relatif terjangkau. Telur ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan. Pilihlah telur ayam negeri yang baik dan olahlah dengan benar untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal.